Augalinis peptidas yra polipeptidų mišinys, gautas fermentinės augalų baltymų hidrolizės būdu

Augalinis peptidas yra polipeptidų mišinys, gautas fermentinės augalų baltymų hidrolizės būdu, daugiausia sudarytas iš mažų molekulinių peptidų, sudarytų iš 2–6 aminorūgščių, taip pat yra nedidelis kiekis makromolekulinių peptidų, laisvųjų aminorūgščių, cukrų ir neorganinių druskų.Ingredientai, kurių molekulinė masė mažesnė nei 800 daltonų.

Baltymų kiekis yra apie 85%, o aminorūgščių sudėtis yra tokia pati kaip augalinių baltymų.Nepakeičiamų aminorūgščių balansas yra geras, o kiekis turtingas.

Augaliniai peptidai pasižymi dideliu virškinimo ir įsisavinimo greičiu, suteikia greitą energiją, mažina cholesterolio kiekį, mažina kraujospūdį ir skatina riebalų apykaitą.Jie pasižymi geromis apdorojimo savybėmis, tokiomis kaip baltymų nedenatūravimas, rūgščių nenusodinimas, šilumos nekoaguliacija, tirpumas vandenyje ir geras sklandumas.Tai puiki sveiko maisto medžiaga.

Augalinių peptidų pranašumas, palyginti su gyvūniniais peptidais, yra tas, kad juose nėra cholesterolio ir beveik nėra sočiųjų riebalų. Be to, augaliniai peptidai taip pat gali:

Raumenų audinio konstravimas: eksperimentai parodė, kad dauguma augalinių peptidų taip pat efektyviai stimuliuoja raumenis, kaip ir išrūgų baltymai, ir juose nėra cholesterolio.

Padeda kontroliuoti svorį: augalų peptidai gali padidinti sotumo jausmą, apriboti suvartojamų kalorijų kiekį, taip sumažinant pilvo riebalus ir kontroliuojant kūno svorį

Sumažinti sergamumą lėtinėmis ligomis: lėtinės ligos, tokios kaip nutukimas, diabetas, širdies ir kraujagyslių ligos ir kt., dažnai yra susijusios su ilgalaikiu gyvulinių baltymų vartojimu, tačiau augalinių peptidų vartojimas tokios rizikos nekelia.

Augaliniuose peptiduose gausu 8 rūšių nepakeičiamų aminorūgščių: gerai žinomi gyvūniniai peptidai neturi triptofano, augaliniai peptidai gali efektyviai kompensuoti šį defektą.

Pastaba: Žmogaus organizmui reikalingos 8 nepakeičiamos aminorūgštys yra šios

①Lizinas: skatina smegenų vystymąsi, yra kepenų ir tulžies pūslės komponentas, gali skatinti riebalų apykaitą, reguliuoti kankorėžinę liauką, krūtis, geltonkūnį ir kiaušides,

②Triptofanas: skatina skrandžio sulčių ir kasos sulčių gamybą;ląstelių degradacija

③Fenilalaninas: dalyvauja šalinant inkstų ir šlapimo pūslės funkcijos praradimą;

④ Metioninas (taip pat žinomas kaip metioninas);dalyvauja hemoglobino, audinių ir serumo sintezėje, skatina blužnies, kasos ir limfos funkciją

⑤Treoninas: atlieka tam tikrų aminorūgščių transformavimo į pusiausvyrą funkciją;

⑥Izoleucinas: dalyvauja užkrūčio liaukos, blužnies ir subarachnoido reguliavime ir metabolizme;pavaldus liaukų vadas veikia skydliaukę ir lytines liaukas;

⑦ Leucinas: veiksmų balansas izoleucinas;

⑧Valinas: veikia geltonkūnį, krūtis ir kiaušides