Žirnių peptidas
Vidutinė molekulinė masė <3000 Dal
Šaltinis: pipirų baltymai
Savybės: šviesiai geltoni milteliai arba granulės, visiškai tirpūs vandenyje
Tinklo apertūra: 100/80/40 akių
Naudojimas: vaistai ir sveikatos produktai, gėrimai ir maistas ir kt
Specifikacija
| Iterms | Standartinis | Testas remiantis | ||
| Organizacinė forma | Vienodi pudra, minkšta, nesulipusi |
Q/HBJT 0004S-2018 | ||
| Spalva | Balti arba šviesiai geltoni milteliai | |||
| Skonis ir kvapas | Turi unikalų šio gaminio skonį ir kvapą, jokio savito kvapo | |||
| Nešvarumas | Nėra matomų išorinių priemaišų | |||
| smulkumas (g/mL) | 100% per sietą su 0,250 mm apertūra | ------ | ||
| Baltymai (% 6,25) | ≥ 80,0 (sausas pagrindas) | GB 5009.5 | ||
| peptidų kiekis (%) | ≥70,0 (sausas pagrindas) | GB/T22492 | ||
| Drėgmė (%) | ≤7,0 | GB 5009.3 | ||
| Pelenai (%) | ≤7,0 | GB 5009.4 | ||
| pH vertė | ------ | ------ | ||
| Sunkieji metalai (mg/kg) | (Pb)* | ≤0,40 | GB 5009.12 | |
| (Hg)* | ≤0,02 | GB 5009.17 | ||
| (Cd)* | ≤0,20 | GB 5009.15 | ||
| Bendras bakterijų kiekis (CFU/g) | KSV/g, n = 5, c = 2, m = 104, M = 5 × 105; | GB 4789.2 | ||
| Koliforminės ligos (MPN/g) | KSV/g, n=5,c=1,m=10, M=102 | GB 4789.3 | ||
| Patogeninės bakterijos (Salmonella, Shigella, Vibrio parahaemolyticus, Staphylococcus aureus) * | Neigiamas | GB 4789.4, GB 4789.10 | ||
Srauto diagrama
Taikymas
Maisto papildas
Žirnių baltymuose esančios maistinės savybės gali būti naudojamos žmonėms, turintiems tam tikrų trūkumų, arba žmonėms, norintiems praturtinti savo mitybą maistinėmis medžiagomis.Žirniai yra puikus baltymų, angliavandenių, maistinių skaidulų, mineralų, vitaminų ir fitocheminių medžiagų šaltinis.Pavyzdžiui, žirnių baltymai gali subalansuoti geležies suvartojimą, nes jame yra daug geležies.
Dietos pakaitalas.
Žirnių baltymai gali būti naudojami kaip baltymų pakaitalas tiems, kurie negali vartoti kitų šaltinių, nes jie nėra gaunami iš dažniausiai alergizuojančių maisto produktų (kviečių, žemės riešutų, kiaušinių, sojų, žuvies, vėžiagyvių, riešutų ir pieno).Jis gali būti naudojamas kepiniams ar kitoms maisto ruošimo reikmėms, siekiant pakeisti įprastus alergenus.Jis taip pat perdirbamas pramoniniu būdu, kad susidarytų maisto produktai ir alternatyvūs baltymai, tokie kaip alternatyvūs mėsos produktai ir ne pieno produktai.Alternatyvų gamintojai yra Ripple Foods, gaminantys alternatyvų žirnių pieną.Žirnių baltymai taip pat yra mėsos alternatyva.
Funkcinis ingredientas
Žirnių baltymai taip pat naudojami kaip nebrangi funkcinė sudedamoji dalis maisto gamyboje, siekiant pagerinti maisto produktų maistinę vertę ir tekstūrą.Jie taip pat gali optimizuoti maisto klampumą, emulsinimą, želėjimą, stabilumą arba riebalų surišimo savybes.Pavyzdžiui, žirnių baltymų gebėjimas sudaryti stabilias putas yra svarbi pyragų, suflė, plaktų priedų, dribsnių ir kt. savybė.
Paketas
| Su palete | 10 kg / maišelis, polietileno maišelio vidus, kraft maišelio išorė;45 maišai / padėklas, 450 kg / padėklas, 4500 kg / 20 pėdų konteineris, 10 padėklų / 20 pėdų konteineris, |
| Be padėklo | 10 kg / maišelis, polietileno maišelio vidus, kraft maišelio išorė;6000 kg / 20 pėdų konteineris |
Transportavimas ir sandėliavimas
Transportas
Transporto priemonės turi būti švarios, higieniškos, be kvapo ir užteršimo;
Transportavimas turi būti apsaugotas nuo lietaus, drėgmės ir saulės spindulių poveikio.
Griežtai draudžiama maišyti ir gabenti su toksiškais, kenksmingais, savito kvapo, lengvai užterštais daiktais.
Sandėliavimassąlyga
Produktas turi būti laikomas švariame, vėdinamame, drėgmei, graužikams ir be kvapo sandėlyje.
Laikant maistą, turi būti tam tikras tarpas, pertvara turi būti nuo žemės,
Griežtai draudžiama maišyti su toksiškais, kenksmingais, kvapniais ar teršiančiais daiktais.
Ataskaitos
1. Aminorūgščių turinio sąrašas
| NE. | AMINORŪGŠČIŲ KIEKIS | Tyrimo rezultatai (g/100g) |
| 1 | Asparto rūgštis | 14.309 |
| 2 | Glutamo rūgštis | 20.074 |
| 3 | Serinas | 3.455 |
| 4 | Histidinas | 1.974 |
| 5 | Glicinas | 3.436 |
| 6 | Treoninas | 2.821 |
| 7 | Argininas | 6.769 |
| 8 | Alaninas | 0,014 |
| 0 | Tirozinas | 1.566 |
| 10 | Cistinas | 0,013 |
| 11 | Valinas | 4.588 |
| 12 | Metioninas | 0,328 |
| 13 | Fenilalaninas | 4.839 |
| 14 | Izoleucinas | 0,499 |
| 15 | Leucinas | 6.486 |
| 16 | Lizinas | 6.663 |
| 17 | Prolinas | 4.025 |
| 18 | Triptofanas | 4.021 |
| Tarpinė suma: | 85.880 | |
2. Vidutinė molekulinė masė
Bandymo metodas: GB/T 22492-2008
| Molekulinės masės diapazonas | Piko ploto procentas | Skaičių vidutinė molekulinė masė | Svorio vidutinė molekulinė masė |
| >5000 | 0.23 | 5743 | 5871 |
| 5000-3000 | 1.41 | 3666 | 3744 |
| 3000-2000 | 2.62 | 2380 | 2412 |
| 2000-1000 | 9.56 | 1296 m | 1349 m |
| 1000-500 | 23.29 val | 656 | 683 |
| 500-180 | 46,97 | 277 | 301 |
| <180 | 15.92 | / | / |
| Iterms | Standartinis | Testas remiantis | ||
| Organizacinė forma | Vienodi pudra, minkšta, nesulipusi | Q/HBJT 0004S-2018 | ||
| Spalva | Balti arba šviesiai geltoni milteliai | |||
| Skonis ir kvapas | Turi unikalų šio gaminio skonį ir kvapą, jokio savito kvapo | |||
| Nešvarumas | Nėra matomų išorinių priemaišų | |||
| smulkumas (g/mL) | 100% per sietą su 0,250 mm apertūra | --- | ||
| Baltymai (% 6,25) | ≥ 80,0 (sausas pagrindas) | GB 5009.5 | ||
| peptidų kiekis (%) | ≥70,0 (sausas pagrindas) | GB/T22492 | ||
| Drėgmė (%) | ≤7,0 | GB 5009.3 | ||
| Pelenai (%) | ≤7,0 | GB 5009.4 | ||
| pH vertė | --- | --- | ||
| Sunkieji metalai (mg/kg) | (Pb)* | ≤0,40 | GB 5009.12 | |
| (Hg)* | ≤0,02 | GB 5009.17 | ||
| (Cd)* | ≤0,20 | GB 5009.15 | ||
| Bendras bakterijų kiekis (CFU/g) | KSV/g, n = 5, c = 2, m = 104, M = 5 × 105; | GB 4789.2 | ||
| Koliforminės ligos (MPN/g) | KSV/g, n=5,c=1,m=10, M=102 | GB 4789.3 | ||
| Patogeninės bakterijos (Salmonella, Shigella, Vibrio parahaemolyticus, Staphylococcus aureus) * | Neigiamas | GB 4789.4, GB 4789.10 | ||
Žirnių peptidų gamybos schema
Papildymas
Žirnių baltymuose esančios maistinės savybės gali būti naudojamos žmonėms, turintiems tam tikrų trūkumų, arba žmonėms, norintiems praturtinti savo mitybą maistinėmis medžiagomis.Žirniai yra puikus baltymų, angliavandenių, maistinių skaidulų, mineralų, vitaminų ir fitocheminių medžiagų šaltinis.Pavyzdžiui, žirnių baltymai gali subalansuoti geležies suvartojimą, nes jame yra daug geležies.
Dietos pakaitalas.
Žirnių baltymai gali būti naudojami kaip baltymų pakaitalas tiems, kurie negali vartoti kitų šaltinių, nes jie nėra gaunami iš dažniausiai alergizuojančių maisto produktų (kviečių, žemės riešutų, kiaušinių, sojų, žuvies, vėžiagyvių, riešutų ir pieno).Jis gali būti naudojamas kepiniams ar kitoms maisto ruošimo reikmėms, siekiant pakeisti įprastus alergenus.Jis taip pat perdirbamas pramoniniu būdu, kad susidarytų maisto produktai ir alternatyvūs baltymai, tokie kaip alternatyvūs mėsos produktai ir ne pieno produktai.Alternatyvų gamintojai yra Ripple Foods, gaminantys alternatyvų žirnių pieną.Žirnių baltymai taip pat yra mėsos alternatyva.
Funkcinis ingredientas
Žirnių baltymai taip pat naudojami kaip nebrangi funkcinė sudedamoji dalis maisto gamyboje, siekiant pagerinti maisto produktų maistinę vertę ir tekstūrą.Jie taip pat gali optimizuoti maisto klampumą, emulsinimą, želėjimą, stabilumą arba riebalų surišimo savybes.Pavyzdžiui, žirnių baltymų gebėjimas sudaryti stabilias putas yra svarbi pyragų, suflė, plaktų priedų, dribsnių ir kt. savybė.
su padėklu:
10 kg / maišelis, polietileno maišelio vidus, kraft maišelio išorė;
28 maišai / padėklas, 280 kg / padėklas,
2800 kg / 20 pėdų konteineris, 10 padėklų / 20 pėdų konteineris,
be padėklo:
10 kg / maišelis, polietileno maišelio vidus, kraft maišelio išorė;
4500 kg / 20 pėdų konteineris
Transportavimas ir sandėliavimas
Transportas
Transporto priemonės turi būti švarios, higieniškos, be kvapo ir užteršimo;
Transportavimas turi būti apsaugotas nuo lietaus, drėgmės ir saulės spindulių poveikio.
Griežtai draudžiama maišyti ir gabenti su toksiškais, kenksmingais, savito kvapo, lengvai užterštais daiktais.
Sandėliavimassąlyga
Produktas turi būti laikomas švariame, vėdinamame, drėgmei, graužikams ir be kvapo sandėlyje.
Laikant maistą, turi būti tam tikras tarpas, pertvara turi būti nuo žemės,
Griežtai draudžiama maišyti su toksiškais, kenksmingais, kvapniais ar teršiančiais daiktais.
