produktas

Maisto kokybės želatina

Trumpas aprašymas:

Komercinė želatina svyruoja nuo 80 iki 260 „Bloom“ gramų ir, be specialių gaminių, neturi jokių dažiklių, kvapiųjų medžiagų, konservantų ir cheminių priedų. Želatina yra paprastai pripažįstama kaip saugi maisto želatina, labiausiai pageidaujamos savybės yra tirpimas burnoje ir gebėjimas sudaryti termiškai grįžtamus gelius. Želatina yra baltymas, pagamintas iš dalinės gyvūninės kolageno hidrolizės. Maistinė želatina naudojama kaip želė sukelianti medžiaga gaminant želė, zefyrus ir saldainius. Be to, jis taip pat naudojamas kaip stabilizuojanti ir tirštinanti medžiaga gaminant uogienes, jogurtą ir ledus.


Specifikacija

Srauto diagrama

Taikymas

Pakuotė

Prekės žymos

Maisto kokybės želatina

Fiziniai ir cheminiai daiktai
Želė stiprumas                                       Žydėti     140–300 žydi
Klampa (6,67% 60 ° C) mpa.s 2,5–4,0
Klampos suskirstymas           % ≤10,0
Drėgmė                             % ≤14,0
Skaidrumas  mm ≥450
Pralaidumas 450nm      % ≥30
                             620nm      % ≥50
Pelenai                                    % ≤2,0
Sieros dioksidas             mg / kg ≤30
Vandenilio peroksidas          mg / kg ≤10
Netirpus vandenyje           % ≤0,2
Sunkus mentalas                 mg / kg ≤1,5
Arsenas                         mg / kg ≤1,0
Chromas                      mg / kg ≤2,0
 Mikrobiniai daiktai
Bendras bakterijų skaičius      CFU / g ≤ 10000
E.Coli                           MPN / g ≤3,0
Salmonelės   Neigiamas

Srautas Diagrama Želatinos gamybai

detail

Konditerijos gaminiai

Želatina plačiai naudojama konditerijos gaminiuose, nes ji putoja, gelėja arba sukietėja į gabalą, kuris lėtai tirpsta arba tirpsta burnoje.

Saldumynuose, pavyzdžiui, guminiuose meškuose, yra gana didelis želatinos procentas. Šie saldainiai tirpsta lėčiau, taip pailgindami saldainių malonumą ir išlygindami skonį.

Želatina naudojama plakant konditerijos gaminius, tokius kaip zefyrai, kur jis skirtas sumažinti sirupo paviršiaus įtempimą, stabilizuoti putas padidėjus klampai, surišti putas per želatiną ir užkirsti kelią cukraus kristalizacijai. 

application-1

Pienas ir desertai

Želatinos desertai gali būti paruošti naudojant A arba B tipo želatiną, kurios žiedai yra 175–275. Kuo aukštesnė „Bloom“, tuo mažiau želatinos reikia tinkamam rinkiniui (ty 275 „Bloom“ želatinai reikės apie 1,3% želatinos, o 175 „Bloom“ želatinai). 2,0%, kad gautumėte vienodą rinkinį). Gali būti naudojami kiti nei sacharozės saldikliai.

Šiandienos vartotojai rūpinasi kalorijų kiekiu. Įprastus želatinos desertus lengva paruošti, jie yra malonaus skonio, maistingi, yra įvairių skonių ir juose yra tik 80 kalorijų porcijoje. Be cukraus versijos yra tik aštuonios kalorijos vienai porcijai.

application-2

Mėsa ir žuvis

Želatina naudojama drebučiams, galvos sūriui, sūriui, vištienos suktinukams, glaistytiems ir konservuotiems kumpiams bei visų rūšių drebučiams. Želatina funkcionuoja absorbuodama mėsos sultis ir suteikdama formą ir struktūrą produktams, kurie kitaip subyrėtų. Įprastas vartojimo lygis svyruoja nuo 1 iki 5%, priklausomai nuo mėsos rūšies, sultinio kiekio, želatinos Bloom ir pageidaujamos galutinio produkto tekstūros.

application-3

Vyno ir sulčių valgymas

Veikdamas koaguliantu, želatina gali būti naudojama priemaišoms nusodinti gaminant vyną, alų, sidrą ir sultis. Jo pranašumai yra neribotas galiojimo laikas sausoje formoje, paprastas valdymas, greitas paruošimas ir puikus išaiškinimas.

application-4

Pakuotė 

Daugiausia 25 kg / maišelyje.

1. Vienas poli maišelis vidinis, du austi maišeliai išoriniai.

2. Vidinis „Poly“ krepšys, išorinis „Kraft“ krepšys.                     

3. Pagal kliento reikalavimą.

Įkėlimo galimybė :

1. su padėklu: 12Mts 20ft konteineriui, 24Mts 40Ft konteineriui

2. be padėklo: 8-15Mesh želatina: 17Mts 

Daugiau nei 20 akių želatinos: 20 mln 

package

Sandėliavimas

Laikyti sandariai uždarytoje talpykloje, laikyti vėsioje, sausoje, vėdinamoje vietoje.

Laikykite GMP švarioje vietoje, gerai kontroliuodami santykinį oro drėgnumą 45–65%, temperatūrą - 10–20 ° C. Pagrįstai sureguliuokite temperatūrą ir drėgmę sandėlio viduje, reguliuodami vėdinimo, aušinimo ir sausinimo įrenginius.

  • Parašykite savo pranešimą čia ir atsiųskite mums