Maistinė želatina
1. Žaliava: „Yasin“ maisto želatinos šaltiniai gyvūnų odai iš Junano, Gansu, Mongolijos ir kt. neužterštų pievų
2. Patyrę darbuotojai: Dauguma mūsų darbuotojų turi didelę patirtį ir kartu su mumis dirba želatinos gamyboje daugiau nei 15 metų. 3. Techninė pagalba: „Yasin“ gali suteikti jums techninę pagalbą, jei kyla problemų gaminant mūsų maistinę želatiną.
4. Ekologiška: Investavome į nuotekų valymo sistemą ir atnaujinome ją maždaug 2 mln. JAV dolerių, kad išlaikytume tvarų ir ekologišką požiūrį.
Kai kurios maistinės želatinos specifikacijos
| Paraiška | Guminukams | Želė saldainiams | Zefyrams |
| Želė stiprumas | 250 žydėjimo | 220–250 žydėjimų | 230–250 žydėjimų |
| Klampumas (pritaikytas) | 2,9–3,2 MPa s | 2,8–3,2 MPa·s | 3,2–4,0 MPa.s |
| skaidrumas | 450 mm | 500 mm | 500 mm |
Paraiška
Konditerijos gaminiai
Saldainiai paprastai gaminami iš cukraus, kukurūzų sirupo ir vandens pagrindo. Į šį pagrindą pridedama skonio, spalvos ir tekstūros modifikatorių. Želatina plačiai naudojama saldumynuose, nes ji putoja, sustingsta į stingdantį gabalėlį, kuris lėtai tirpsta arba tirpsta burnoje.
Tokiuose saldumynuose kaip guminukai yra gana didelis želatinos procentas. Šie saldainiai tirpsta lėčiau, todėl ilgiau išlieka skanūs ir skonis sušvelnėja.
Želatina naudojama plaktuose saldumynuose, tokiuose kaip zefyrai, kur ji padeda sumažinti sirupo paviršiaus įtempimą, stabilizuoti putas padidinus klampumą, sustingdyti putas per želatiną ir užkirsti kelią cukraus kristalizacijai.
Želatina naudojama putojančiuose konditerijos gaminiuose 2–7 % kiekio, priklausomai nuo norimos tekstūros. Guminukams naudojama apie 7 % 200–275 „Bloom“ želatinos. Zefyrų gamintojai paprastai naudoja 2,5 % 250 „Bloom“ A tipo želatinos.
|
| Funkcija | Žydėti | Tipas * | Klampumas | Dozavimas (cp) |
| Konditerijos gaminiai | |||||
| Želatinos dervos |
| 180–260 | A/B | žemas-aukštas | 6–10 % |
| Vyno guminukai (želatina + krakmolas) |
| 100–180 | A/B | žemas-vidutinis | 2–6 % |
| Kramtomi saldainiai (vaisių kramtukai, irisai) |
| 100–150 | A/B | vidutinio-aukšto | 0,5–3 % |
| Zefyrai (nusodintas arba ekstruduotas) |
| 200–260 | A/B | vidutinio-aukšto | 2–5 % |
| Nuga |
| 100–150 | A/B | vidutinio-aukšto | 0,2–1,5 % |
| Saldymedis |
| 120–220 | A/B | žemas-vidutinis | 3–8 % |
| Danga (kramtomoji guma – dražė) |
| 120–150 | A/B | vidutinio-aukšto | 0,2–1 % |
Vyno ir sulčių skaidrinimas
Veikdama kaip koaguliantas, želatina gali būti naudojama priemaišoms nusodinti gaminant vyną, alų, sidrą ir sultis. Ji turi neribotą galiojimo laiką sausoje formoje, lengvą naudojimą, greitą paruošimą ir puikų skaidrumą.
| Funkcija | Žydėti | Tipas * | Klampumas | Dozavimas (cp) | ||||||
| Vyno ir sulčių skalbimas | ||||||||||
| 80–120 | A/B | žemas-vidutinis | 5–15 g/hl | ||||||
DUK
1 klausimas: Kokie yra skirtingi želatinos tipai?
Želatina būna įvairių formų, įskaitant želatinos miltelius arba granuliuotą želatiną, pasižyminčią skirtingu stiprumu ir blizgėjimo verte. Skirtingos rūšys tinka skirtingoms reikmėms.
2 klausimas. Ar jūsų želatinos produktai gaunami iš tvarių šaltinių?
Taip, labai svarbu užtikrinti, kad naudojama želatina būtų gaunama iš etiškų ir tvarių tiekėjų, o gamybos procesas atitiktų tvarios praktikos principus.
3 klausimas: Ar jūsų želatinos produktuose nėra alergenų, priedų ar konservantų?
Taip. Svarbu patikrinti, ar želatinos produktuose nėra alergenų, priedų ar konservantų, ypač asmenims, turintiems specifinių mitybos apribojimų ar pageidavimų.
4 klausimas. Kokie jūsų gamybos pajėgumai, ar galite priimti didelius užsakymus?
Daugiau nei 1000 tonų gamybos pajėgumai užtikrina, kad galime apdoroti didelius užsakymus arba patenkinti specifinius gamybos poreikius.
5 klausimas: koks jūsų užsakymo įvykdymo ir pristatymo laikas?
„Yasin“ gali garantuoti greitą, maždaug 10 dienų, pristatymo laiką.