Kolagenas
Aš esu peptidas
produkto aprašymas
Sojų baltymai yra baltymai, išskirti iš sojų pupelių. Jie gaminami iš lukštentų ir nuriebalintų sojų rupinių. Mažos molekulės peptidas buvo išskirtas iš sojų pupelių baltymų, naudojant kryptinę fermentų skaidymo technologiją ir pažangią membranų atskyrimo technologiją. Palyginti su sojų baltymais, sojų peptidus žmogaus organizmas lengviau pasisavina, nepadidindamas virškinimo organų apkrovos. Baltymų kiekis siekia net 90 %, todėl žmogaus organizmui yra 8 nepakeičiamų aminorūgščių. Sojų peptidai pasižymi geromis maistinėmis savybėmis ir yra perspektyvi funkcinė maisto žaliava.
1. Maisto naudojimas
Sojų baltymai naudojami įvairiuose maisto produktuose, tokiuose kaip salotų padažai, sriubos, mėsos pakaitalai, gėrimų milteliai, sūriai, pieno neturintys grietinėlės milteliai, šaldyti desertai, plakti užpilai, kūdikių mišiniai, duona, pusryčių dribsniai, makaronai ir naminių gyvūnėlių ėdalas.
2. Funkcinis panaudojimas
Sojų baltymai naudojami emulsijai ir tekstūrai suteikti. Konkrečios taikymo sritys apima klijus, asfaltą, dervas, valymo priemones, kosmetiką, rašalus, dirbtinę odą, dažus, popieriaus dangas, pesticidus / fungicidus, plastikus, poliesterius ir tekstilės pluoštus.
Aminorūgščių turinio sąrašas
| NE. | AMINORŪGŠČIŲ KIEKIS | Bandymo rezultatai (g/100 g) |
| 1 | Asparto rūgštis | 15.039 |
| 2 | Glutamo rūgštis | 22.409 |
| 3 | Serinas | 3.904 |
| 4 | Histidinas | 2.122 |
| 5 | Glicinas | 3.818 |
| 6 | Treoninas | 3.458 |
| 7 | Argininas | 1.467 |
| 8 | Alaninas | 0,007 |
| 0 | Tirozinas | 1.764 |
| 10 | Cistinas | 0,095 |
| 11 | Valinas | 4.910 |
| 12 | Metioninas | 0,677 |
| 13 | Fenilalaninas | 5.110 |
| 14 | Izoleucinas | 0,034 |
| 15 | Leucinas | 6.649 |
| 16 | Lizinas | 6.139 |
| 17 | Prolinas | 5.188 |
| 18 | Triptofanas | 4.399 |
| Tarpinė suma: | 87.187 | |
Vidutinė molekulinė masė
Bandymo metodas: GB/T 22492-2008
| Molekulinės masės diapazonas | Piko ploto procentas | Vidutinė skaitinė molekulinė masė | Vidutinė molekulinė masė |
| >5000 | 1,87 | 7392 | 8156 |
| 5000–3000 | 1,88 | 3748 | 3828 |
| 3000–2000 | 2.35 | 2415 | 2451 |
| 2000–1000 | 8.46 | 1302 m. | 1351 m. |
| 1000–500 | 20.08 | 645 | 670 |
| 500–180 | 47,72 | 263 | 287 |
|
| 17,64 | / | / |
Srauto diagrama
