Čia norėtume pasidalinti skirtumu tarp augalinio peptido ir veganiško baltymo.
Veganinis baltymas yra makromolekulinis baltymas, kurio molekulinė masė paprastai yra didesnė nei 1 milijonas, todėl jis nėra visiškai ištirpęs vandenyje, bet yra suspensija vandenyje, kurios stabilumas yra prastas ir lengvai flokuliuojamas.Suvartojus jį skrandžio rūgštimi ir pepsinu reikia suskaidyti į mažų molekulių peptidus ir aminorūgštis.Taigi veganiškų baltymų virškinamumas yra ribotas!Todėl jis negalėjo būti naudojamas daugelyje gėrimų ir kitų gėrimų, kuriems keliami aukšti tirpumo ir stabilumo reikalavimai.
Augaliniai peptidai gaminami atskiriant ir rafinuojant augalinius baltymus šiuolaikine biofermentinio virškinimo technologija!Molekulinė masė yra mažesnė nei 1000 d, kuri gali būti visiškai ištirpinta vandenyje ir turi stiprų stabilumą.Jis gali būti tiesiogiai absorbuojamas, nesuvirškintas skrandžio rūgšties, o jo absorbcijos greitis yra 100%.Dėl gero tirpumo ir stabilumo jis išplėtė taikymo sritį!O fermentinė hidrolizė gali išlaisvinti funkcinius peptidų fragmentus, paslėptus makromolekuliniuose veganiniuose baltymuose, todėl augaliniai peptidai taip pat turi tam tikrų fiziologinių funkcijų, gerinančių žmogaus subsveikatą.
Skirtingi augaliniai peptidai turi skirtingą poveikį dėl skirtingos aminorūgščių sudėties ir sekos.
Paskelbimo laikas: 2022-09-10