Kolagenas plačiai naudojamas kaip maisto priedas mėsos gaminiuose, pieno produktuose, konditerijos gaminiuose ir kepiniuose.

Kolagenasplačiai naudojamas kaip maisto priedas mėsos gaminiuose, pieno produktuose, konditerijos gaminiuose ir kepiniuose.

Mėsos produktuose kolagenas yra geras mėsos geriklis.Dėl jo mėsos produktai tampa gaivesni ir minkštesni, todėl dažnai naudojami mėsos gaminiuose, tokiuose kaip kumpis, dešra ir konservai.

Kolagenas gali būti plačiai naudojamas pieno produktuose, tokiuose kaip šviežias pienas, jogurtas, pieno gėrimai ir pieno milteliai.Kolagenas gali ne tik padidinti baltymų maistinių medžiagų kiekį pieno produktuose, bet ir pagerinti pieno produktų skonį, todėl jie tampa lygesni ir kvapnesni.Šiuo metu pieno produktai, kurių sudėtyje yra kolageno, yra mėgstami ir giriami vartotojų rinkoje.

Saldainių kepiniuose kolagenas gali būti naudojamas kaip priedas, skirtas pagerinti kepinių putojimo ir emulsinimo savybes, pagerinti gaminio išeigą, o vidinė gaminio struktūra tampa subtili, minkšta ir elastinga, o skonis – drėgnas ir gaivus.

Kolagenas kaulų sveikatai, poveikis kaulų tankiui ir stiprumui, poveikis sąnarių stiprumui, skausmui ir patinimui

Žmogaus kūne yra osteoklastų ir osteoblastų.Kai osteoklastų kiekis yra didelis, jis slopina kaulų rezorbciją.Osteoblastai prisidės prie ląstelių dauginimosi, skatins kolageno sintezę ir palaikys tarpląstelinius mechanizmus.Kolageno peptidai palengvina osteoblastogenezę.Kaulas daugiausia sudarytas iš mineralinės ir organinės matricos, iš kurių kolagenas sudaro 85–90% organinės matricos, todėl gaunamas pakankamas kolageno peptidų kiekis yra palankus kaulų sveikatai.Kadangi kaulų atstatymo laikotarpis yra gana ilgas, klinikiniai tyrimai parodė, kad kolageno peptidų dozė sieks 10 gramų per dieną, o vartojimo ciklas yra nuo 12 iki 24 savaičių, o tai yra naudinga kaulų ir sąnarių sveikatai.

Baltymai yra gerai žinoma maistinė medžiaga sportinėje mityboje, o kolageno peptidai yra didelio efektyvumo baltymai, skirti sportinei mitybai, lengvai virškinami ir pasisavinami bei turi unikalią aminorūgščių sudėtį.Raumenų funkcija priklauso nuo energijos gamybos, o kolageno peptidai padeda raumenims susitraukti ir sportuoja dėl unikalaus aminorūgščių mišinio.Kreatiną sudaro glicinas, argininas ir metioninas, kurie padeda raumenims susitraukti intensyvios treniruotės metu.Palyginti su daugiau išrūgų baltymų, naudojamų esamuose sporto mitybos produktuose, kolageno peptidai gali suteikti didelę glicino ir arginino koncentraciją, kuri skatina kreatino susidarymą.