Kas iš tikrųjų yra želatina

Kaip ingredientas, želatina atrodo pakankamai standartinis. Juk jos yra įvairiuose kasdieniuose maisto produktuose – nuo ​​pusryčių dribsnių ir jogurtų iki zefyrų ir guminukų, ir (žinoma) beveik to paties pavadinimo „Jell-O“ skanėstų. Tačiau žinoti, iš kur jūsų maistas atkeliauja, neapsiriboja vien tuo, iš kur jis gaunamas. Svarbu suprasti ingredientų sąrašą ir žinoti, ką dedate į savo organizmą.

Nors želatiną dažnai matote ant įprastų maisto produktų etikečių ir maisto papildų buteliukų, ar tikrai žinote, iš ko pagaminta? Kad padėtume jums suprasti šį įprastą, tačiau prieštaringą ingredientą, surinkome viską, ką turėtumėte žinoti apie želatiną, įskaitant tai, iš ko ji pagaminta, jos vartojimo naudą ir kai kuriuos galimus trūkumus.

Želatina ne tik dažnai naudojamas ingredientas įvairiuose maisto produktuose, bet ir randama fotografijos procesuose, klijuose, kosmetikos gaminiuose ir netgi naudojama vaistuose bei maisto papilduose dėl joje esančio kolageno.

Želatinos sudėtis gali labai skirtis priklausomai nuo žaliavų kilmės.2 (Vegetarams ir veganams šią dalį galite praleisti.) Dažniausiai, pašalinus vartojimui skirtą gyvūnų mėsą, likę gabalai kruopščiai nuvalomi, išdžiovinami ir atskiriami nuo bakterijų bei mineralų. Šios dalys gali būti oda, kaulai ir mažai mėsos turintys gabalėliai, pavyzdžiui, ausys. Sterilizavus ir kruopščiai apdorojus, želatina laikoma tinkama naudoti ir parduodama atskirai arba naudojama kaip ingredientas įvairiuose kituose produktuose.

Privalumai

Želatinos vartojimas turi nemažai privalumų (tai yra, kai jos nėra labai perdirbtuose desertuose). Nors jūsų organizmas natūraliai gamina kolageną, vis tiek naudinga valgyti maisto produktus arba vartoti papildus, kurių sudėtyje yra jo, įskaitant želatiną.