Kuo skiriasi pramoninė želatina nuo valgomosios želatinos?

1. Pramoninės ir valgomosios želatinos panašumai:

Ir valgomoji, ir pramoninė želatina yra baltymai.

2. Pramoninės ir valgomosios želatinos skirtumas:

Valgomosios ir pramoninės želatinos išgavimas nesukelia problemų. Pagrindinis skirtumas slypi žaliavose. Valgomoji želatina išgaunama iš šviežių gyvūnų odų ir kaulų. Pramoninei želatinai naudojamos tokios žaliavos kaip odos atraižos.

Valgomoji želatina, žaliavos yra šviežios, negendančios, be cheminio apdorojimo, apdorotos iš gyvūnų odos (kiaulių, karvių ir kitų gyvūnų odoje gausu kolageno), išvirtos iš klijų. Tiek žaliavos, tiek galutinis produktas yra sanitariniai. Želatina pasižymi kolagenu.

Pramoninė želatina nepriklauso maisto priedų kategorijai. Pirma, pramoninės želatinos žaliavos neatitinka maisto higienos standartų. Antra, perdirbimo procesas neatitinka maisto higienos reikalavimų. Produktuose yra per daug sunkiųjų metalų, tokių kaip arsenas, gyvsidabris, švinas ar cheminių komponentų likučiai, kurie tikrai nėra valgomi.

Toliau norėtume jus supažindinti su pramoninės želatinos žala žmogaus organizmui. Pramoninės želatinos žala yra gana plati. Valgomoji želatina, išgaunama iš gyvūnų odos ir kaulų, gali būti naudojama želė, ledų ir saldainių gamyboje. Pramoninė želatina, išgauta iš odos atraižų, kurioje yra daug sunkiųjų metalų, tokių kaip švinas, gyvsidabris, paveikia žmogaus organizmą, kepenis, inkstus, odą, kraują ir kt., o pasiekus tam tikrą kiekį, gali sukelti tokias ligas kaip anemija, nefritas, neuritas ir net žmogaus organizmo vėžį.

Taigi, kaip atskirti pramoninę želatiną nuo valgomųjų želatinos produktų?

Pirmą kartą galite tai padaryti trimis būdais.

1. Pramoninės želatinos produktai paprastai yra prastos kokybės, juose yra daugiau priemaišų, mažesnis klampumas ir tvirtumas, todėl jie yra ypač trapūs. Jei perkamuose produktuose randate aukščiau išvardytų medžiagų, iš esmės galite spręsti, kad į juos buvo pridėta pramoninės želatinos.

2. Pramoninės želatinos produktai paprastai būna ryškių spalvų. Kadangi valgomoji želatina yra skaidri, balta ir labai švari, o pramoninė želatina yra pilna priemaišų. Jei naudojama pramoninė želatina, gamintojai prideda kvapiųjų medžiagų ir dažiklių, kad užmaskuotų priemaišas, todėl kuo ryškesnė spalva, tuo didesnė tikimybė, kad ji pagaminta iš pramoninės želatinos.

3. Iš pramoninės želatinos pagaminti produktai dažnai būna prastos kokybės, medžiagų, technologijos ir aplinkosaugos požiūriu, nes jie gaminami siekiant sumažinti sąnaudas.