Kolagenas plačiai naudojamas kaip maisto priedas mėsos gaminiuose, pieno produktuose, konditerijos gaminiuose ir kepiniuose.

Kolagenas plačiai naudojamas kaip maisto priedas mėsos gaminiuose, pieno produktuose, konditerijos gaminiuose ir kepiniuose.

Mėsos produktuose kolagenas yra gera mėsos gerinimo medžiaga. Jis suteikia mėsos gaminiams šviežumo ir minkštumo, todėl dažnai naudojamas tokiuose mėsos gaminiuose kaip kumpis, dešrelės ir konservai.

Kolagenas gali būti plačiai naudojamas pieno produktuose, tokiuose kaip šviežias pienas, jogurtas, pieno gėrimai ir pieno milteliai. Kolagenas gali ne tik padidinti baltymų kiekį pieno produktuose, bet ir pagerinti jų skonį, todėl jie tampa švelnesni ir kvapnesni. Šiuo metu rinkoje vartotojai mėgsta ir giria pieno produktus su pridėtu kolagenu.

Saldainiuose kepiniuose kolagenas gali būti naudojamas kaip priedas, gerinantis kepinių putojimo ir emulsinimo savybes, didinantis produkto išeigą, padarantis produkto vidinę struktūrą subtilią, minkštą ir elastingą, o skonį – drėgną ir gaivų.

Kolagenas kaulų sveikatai, poveikis kaulų tankiui ir stiprumui, poveikis sąnarių stiprumui, skausmui ir patinimui.

Žmogaus kūne yra osteoklastų ir osteoblastų. Kai osteoklastų kiekis yra didelis, jie slopina kaulų rezorbciją. Osteoblastai prisideda prie ląstelių proliferacijos, sukelia kolageno sintezę ir palaiko tarpląstelinius mechanizmus. Kolageno peptidai palengvina osteoblastogenezę. Kaulai daugiausia sudaryti iš mineralinės ir organinės matricos, iš kurių kolagenas sudaro 85–90 % organinės matricos, todėl pakankamas kolageno peptidų suvartojimas yra palankus kaulų sveikatai. Kadangi kaulų atsistatymo laikotarpis yra gana ilgas, klinikiniai tyrimai parodė, kad kolageno peptidų dozė siekia 10 gramų per dieną, o vartojimo ciklas yra 12–24 savaitės, o tai naudinga kaulų ir sąnarių sveikatai.

Baltymai yra gerai žinoma maistinė medžiaga sportinėje mityboje, o kolageno peptidai yra didelio efektyvumo baltymai sportinei mitybai, lengvai virškinami ir pasisavinami, turintys unikalią aminorūgščių sudėtį. Raumenų funkcija priklauso nuo energijos gamybos, o kolageno peptidai padeda raumenims susitraukti ir pagerinti sportinius rezultatus dėl unikalaus aminorūgščių mišinio. Kreatinas sudarytas iš glicino, arginino ir metionino, kurie padeda raumenims susitraukinėti didelio intensyvumo treniruočių metu. Palyginti su didesniu išrūgų baltymų kiekiu, naudojamu esamuose sportinės mitybos produktuose, kolageno peptidai gali suteikti didelę glicino ir arginino koncentraciją, kuri yra palanki kreatino susidarymui.