„Palaukit, ar aš apskritai galiu valgyti „Skittles“?“ – nerimastingai paklausė manęs draugas veganas. Ši tema iškyla dažniau nei įsivaizduojama, ypač tarp tų, kurie vengia gyvūninės kilmės produktų. Nors tie ryškūs, cukrumi glaistyti saldainiai iš pirmo žvilgsnio atrodo nekenksmingi, atidžiau įsižiūrėjus, turinys gali šokiruoti.

 

 

Saldainių želatinos dilema

Vienas subtiliai apgaulingas elementas yra želatina. Zefyrams ir guminukams gaminti naudojamas verdantis gyvulinis kolagenas, paprastai gaunamas iš kiaulių arba karvių. Želatina yra pagrindinis įspėjamasis ženklas veganams, vegetarams ar visiems, turintiems religinių mitybos reikalavimų.

Žinant, kad „Skittles“ nebeįtraukia valgomoji želatinaleis jums atsipalaiduoti, jei vengiate dėl religinių, sveikatos ar veganiškų priežasčių.

 

Tai kur tada tinka „Skittles“?

Geros naujienos yra tai, kad keliose kitose šalyse, įskaitant Jungtines Amerikos Valstijas, „Skittles“ želatinos nebenaudojama. Prieš daugelį metų „Skittles“ gamintoja „Mars Wrigley“ atsisakė gyvūninės kilmės želatinos. Vietoj to, jie naudoja augalinės kilmės pakaitalus, įskaitant krakmolą ir pektiną, kad išlaikytų tą kramtomąjį pojūtį.

 

„Skittles“ ingredientai: atidžiau

 

Receptai turi keistis priklausomai nuo vietovės. Kai kurie senesni receptai arba užsienio variantai vis dar gali reikalauti valgomoji želatinaJei nerimaujate, prieš pirkdami visada apžiūrėkite pakuotę.

Vartotojai dažniausiai ieško Maistinės želatinos ingredientaietikečių, nes mitybos apribojimai ar etiniai sumetimai daro įtaką. Ar „Skittles“ turi želatinos?dažnas ir plačiai paplitęs rūpestis.

 

 

Kodėl tai svarbu veganams:

Etiškiems vartotojams saldainių pasirinkimas neapsiriboja skoniu. Svarbiausia žinoti, kas slypi viduje. „Skittles“ saldainiais mėgautis lengviau nesijaudinant dėl... valgomoji želatinakai jie be želatinos. Vis dėlto dažnai patariu draugams: „Kyla abejonių, perskaitykite etiketę.“

Didesnis vaizdas: želatina kituose saldainiuose

Kol jau kalbame, pakalbėkime daugiau apie maisto želatinaDaugelis saldumynų, ypač kramtomi, yra nuo jų priklausomi. Žvaigždžių dulkės? Ar jų buvo (dabar kai kuriuose regionuose jų jau yra). Dantenų kirminai? Paprastai jų prikimšta. Jei vengiate gyvūninės kilmės produktų, visada patikrinkite dar kartą.

Nors daugelis saldumynų naudoja maisto želatinakaip stingdiklis, „Skittles“ pakeitė savo sudėtį, kad daugumoje sričių pašalintų šį gyvūninės kilmės komponentą.

Bet ir kėgliai? Tikriausiai esate saugūs. Praleidę daugelį metų tyrinėdami Maistinės želatinos ingredientai

Pastebėjau, kad įmonės nuolat keičia savo receptūras. Kas yra tiesa dabar, nebūtinai bus rytoj.

Taigi, kitą kartą pirkdami „Skittles“ pakuotę, peržiūrėkite ingredientų sąrašą. Laikantis nustatytų mitybos apribojimų, žinios yra pats saldžiausias dalykas.

„Skittles“ ingredientai– tas ikoniškas traškumas, kai įkąndate, – gaunamas iš gerai suformuoto cukraus, kukurūzų sirupo ir hidrinto palmių branduolių aliejaus mišinio. Ar vaisių skonis?Citrinų rūgštis suteikia tą savitą rūgštoką skonį, sujungdama natūralius ir sintetinius skonius. Maistiniai dažikliai, tokie kaip raudonasis 40, geltonasis 5 ir mėlynasis 1, suteikia jiems ryškius atspalvius. Blizgi danga? Tai karnaubo vaškas – tas pats augalinis vaškas, naudojamas vaisiams ir transporto priemonėms!

Nepaisant to, dauguma žmonių nežino, kad „Skittles“ išbraukė ginčytiną ingredientą, kuris yra daugelio guminukų dalis, nors juose kaip rišamosios medžiagos yra modifikuotas kukurūzų krakmolas ir tapijokos dekstrinas. Dėl to dauguma rinkų netyčia yra palankios vegetarams. maisto želatinaelementai verčia susimąstyti: Ar „Skittles“ recepte yra želatinos?Tradicinė želatina gaminama iš gyvūninio kolageno, kuris kelia problemų.

 

 

Kas yra želatina ir kodėl ji svarbi?

Želatina, paprastai gaunama iš gyvūninių audinių – dažniausiai kaulų, odos, sausgyslių ir raiščių – yra baltymas. Išvirta ir išdžiovinta į miltelius arba lakštus, ji tampa nuostabiu stingdančiu agentu, kuris suteikia zefyrams jų elastingumą, o guminukams – traškumą. Daugelis saldainių kelia problemų vegetarams, veganams ir halal dietų besilaikantiems asmenims dėl šio gyvūninės kilmės ingrediento.

Per pirmąją vegetarišką Padėkos dieną to išmokau skaudžiai, kai sužinojau, kad mano atsineštame „daržovių“ želė deserte yra želatinos. Nuo tada pradėjau skaityti kiekvieno produkto etiketes.

Nors valgomoji želatinayra paplitęs želė saldainiuose ir zefyrais, „Skittles“ yra vienas iš nedaugelio įprastų skanėstų, kuriuose jo nėra.

Gera žinia ta, kad panašias tekstūras be gyvūninės kilmės produktų galima gauti naudojant augalinius pakaitalus, tokius kaip agaras (iš jūros dumblių), karageninas, pektinas (iš vaisių uogų) ir augalinės kilmės dervos.

Kodėl „Skittles“ skiriasi nuo kitų saldainių

Kitaip nei daugelis guminukų, kurių gamybai reikalinga speciali želatinos savybė sugerti vandenį ir suformuoti pusiau kietą masę, „Skittles“ savo tekstūrą įgauna sumaniai panaudojant modifikuotą kukurūzų krakmolą ir kitus augalinės kilmės komponentus. Dėl to jie yra vieni iš nedaugelio populiarių saldumynų, kurie atsitiktinai atitinka tam tikrus mitybos apribojimus.

Mano profesionalus patarimas: visada patys perskaitykite etiketę. Nors JAV naudojama formulė paprastai tinka veganams, kitur susidūriau su skirtumais. Nors ryškios saldainių glaisto spalvos visur gali būti vienodos, komponentai atskleidžia skirtingas istorijas.

Želatinos paslaptis jūsų mėgstamiausiuose vaivorykštės saldainiuose

Vis dar prisimenu pirmą kartą, kai mano draugas veganas nerimastingai įsidėjo „Skittle“ saldainį į burną ir panikuodamas išspjovė jį. „Palaukit... ar „Skittles“ turi želatinos?“ Tą akimirką mane įstūmė į saldainių komponentų triušio olą, kuri visam laikui pakeitė mano požiūrį į tuos ryškius, mažus saldumynus.

Želatinos vaidmuo maisto produktuose

Bet kuris saldainių lentynas pamatys valgomoji želatinaVisur veikia stebuklingai; tai yra mėgstamiausias dujas formuojantis agentas ir stabilizatorius maisto versle. Iš galvijų kolageno gauta želatina yra prisitaikantis komponentas, kuris išlaiko gelio kubelius sveikus, suteikia zefyrams elastingumo ir padaro jogurtą kreminį. Maisto įmonės ją naudoja kaip prieinamą kainą ir gamina idealiai kramtomą, elastingą aukščiausios kokybės šokolado tekstūrą.

Vartotojai ieško Maistinės želatinos ingredientaietikečių, nes mitybos apribojimai ar etiniai aspektai jiems reguliariai kelia nerimą. Ar „Skittles“ turi želatinos?

 

 

Trūkumas tas, kad tas pats gyvūninės kilmės ingredientas daugelį produktų paverčia netinkamais vegetarams ir veganams. Aš tai supratau sunkiu būdu, kai mano mylimi „vaisių“ skanėstai buvo ne itin saldūs. Šiandien prieš valgydama bet ką su abejotinais ingredientais, atidžiai peržiūrėjau kiekvieną etiketę.

Kaip „Skittles“ meta iššūkį pelėsiui

„Skittles“ gaminius gamina visai kitaip nei daugumą kramtomų saldumynų. Gamintojai cukrų ir kukurūzų sirupą sumaišo iki tešlos konsistencijos, naudodami ekstruzijos procesą, o tada suformuoja atpažįstamus traškius gabalėlius. Kad saldainiai atrodytų blizgūs, specialiu aparatu jie padengiami vašku ir aliejumi; kalcio karbonatas padeda jiems išlaikyti formą.

Mane visada domino tai, kaip jie išgauna tą išskirtinį pojūtį be želatinos. Ryškios dangos yra kruopščiai poliruojamos, siekiant išsaugoti produkto vientisumą, ne tik išvaizdą. Dėl neįprastos gamybos technologijos kėgliai gali suteikti stiprų vaisių skonį be abejonių keliančių gyvūninės kilmės produktų.

Kodėl želatina sukelia tokį sujudimą

Diskusijos apie šį bendrą baltymą peržengia plačiosios visuomenės žinias. Nors želatina jau seniai yra stingdantis ingredientas ir tirštiklis maisto produktuose, gyvūnų teisių gynėjai atkreipia dėmesį į siaubingas jos gamybos sąlygas. Ne halal ar nekošerinės želatinos valgymas sukelia didelių etinių dilemų daugeliui religijų, įskaitant hinduizmą, judaizmą ir islamą.

Sveikata besirūpinantys klientai taip pat abejoja dėl cholesterolio ir gyvūninių riebalų kiekio. Visuomenei augant, didelės korporacijos įnirtingai ieško pakaitalų, tokių kaip karageninas, agaras ir pektinas. „Ar „Skittles“ yra želatinos?“ užduoda daug bendresnį klausimą apie tai, ką vartojame, kai patenkiname savo saldumynų troškimą.

Didžiosios „Skittles“ želatinos diskusijos: ką valgote

Niekada nepamiršiu pusseserės vestuvių, per kurias saldumynų bufete prasidėjo įnirtingas ginčas. Mano veganė teta sušuko: „Tokių negalima valgyti!“ ir išplėšė dukteriai iš rankos „Skittles“. Ta akimirka įkvėpė mano daugelį metų trukusius konditerijos komponentų tyrimus, kuriais pasidalinsiu.

Želatinos alternatyvos, revoliucionuojančios saldainius

Tai, ką atradau pradėjęs tyrinėti želatinos pakaitalus saldainių gamyboje, mane nustebino. Tiems, kurie riboja mitybą, maisto mokslininkai sukūrė nuostabių augalinių alternatyvų. Iš jūros dumblių pagamintas agaras pasižymi nuostabia stingdančia galia ir idealiai tinka saldainiams. Iš jo gaminau veganiškus guminukus, kurie atitinka įprastų želė pupelių tekstūrą.

Kitas raudonųjų jūros dumblių ekstraktas, karageninas, stebuklingai tirština ir stabilizuoja minkštus, kramtomus saldainius. Mano virtuvėje bandymų ir klaidų metodu pavyko pagaminti vaisinius kramtukus, idealiai tinkančius kramtyti be gyvūninės kilmės produktų. Nuostabu tai, kaip beveik beskoniai šie veganams tinkami pakaitalai išlaiko fantastišką tekstūrą ir konsistenciją, leisdami atsiskleisti saldiems skoniams.

 

 

Šokiruojanti tiesa apie jūsų mėgstamiausius saldainius

Mano tyrimas pateikė mane nustebinusių gerai žinomų želatinos saldainių sąrašą. Dažniausiai naudojama tokiuose dideliuose prekių ženkluose kaip „Haribo“ guminukai, iš kiaulienos išgauta želatina netgi, regis, nekenksmingi užkandžiai, tokie kaip „Starburst“ ir „Sour Patch Kids“, savo sudėtyje turi gyvūninės kilmės ingredientų. Švediškas maistas? „Joyful Ranchers“: vegetarams visos želatinos – minos.

Sakau savo draugams visada skaityti produktų etiketes. Nors „Mike & Ike“ arba „Hot Tamales“ atrodo saugūs, pastebėjau, kad gamintojai dažnai keičia receptus. Vienintelė patikima strategija yra ištirti kiekvieną produktą atskirai; dabar tai darau religingai dėl mitybos apribojimų.

 

Paskutinis žodis apie Skittles

Asmeniškai išnagrinėjus „Skittles“ komponentus ir gamybos technologijas keliose rinkose, pastebėta, kad juose nėra gyvūninio kolageno. Ar jie todėl netinka vegetarams? Visai ne! Šiuo metu „Skittles“ naudoja augalinės kilmės pektiną, išgaunamą iš vaisių. Daugelyje rinkų jie vadinami vegetariškais.

„Ar „Skittles“ saldainiuose yra želatinos?“ – šis klausimas mane nuvedė į nuostabią saldainių mokslo kelionę. Nors jie atrodo kaip kiti kramtomi saldainiai, „Skittles“ yra unikalūs tarp populiarių saldainių, nes tai yra pakaitalas be gyvūninės kilmės produktų. Atminkite, kad turėtumėte peržiūrėti savo vietinę versiją, nes receptai gali keistis.